GB · 迷失苏拉维西

你懂什么是吃吗？

哦，我不懂。

锄禾日当午，汗滴禾下土。

以前看见美食家说，“吃是一种负担，再多的美味都比不上家中的白米粥”总觉得很矫情。

听起来就像是“我家孩子皮的不像话，高三了还通宵玩网游，最后只能上复旦了”这种低调炫。

当然，也有另一种解读，诸如午夜温暖的灯光啊，家人的温馨关怀啊，无味就是最好的味道啊。

满足口腹之欲是人类最基本的物质追求。所以近几年，吃吃吃一跃成为主流话题社交新宠。

撇开那些虚的附加值，一桌好菜不外乎食材，烹饪，调味，摆盘。能见多识广而迅速说出个一二三来，往往会给同桌的人带来心理压力。

菜单惯例是埋伏之地，一失足成千古恨，连回马枪的余地都不留。

餐饮与经济形势关系密切，罕有餐厅能见证资本家们的人生起伏。

“北京吃粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”，十年前兴起，贵客一直如云，有头有脸的天一擦黑全在那里聚齐儿。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”，一手拿车钥匙的座上客，现在大部份已经折进了大狱，每天以白菜汤咸菜窝头度日了，但“顺峰”的粤菜，却依然是新贵们宴客的首选，潮起潮落，高朋满座。”

顺便贴一段冯小刚对于粤菜的风趣评价：
”吃粤菜的特点是，开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，肉都吃完了，头上的须子还疼得直打哆嗦。蛇一般会当众剪掉脑袋，挤出血和胆献给主宾。虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的算它们上辈子积了德；但大多数会被扔到烧红了的石头上煎熬，美其名曰“桑拿虾”；更有惨无人道的是活着用酒麻翻，生吞活咽，席间常能听到“丝丝”的叫声，那是活虾发出的呻吟。“

广东人在吃方面从不亏待自己的胃，然而出生广东的大厨却告诉我他最眷恋的还是家中煲的一锅淡粥。暖胃，解腻。袅袅雾气，片刻安宁。

大概美食家想表达的就是这个意思吧，过尽千帆皆不是，斜辉脉脉水悠悠。